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第91章 -92

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    91.

    四位评委默默吃着蛋炒饭,一口两口三口。众人都发现不对劲了,宋丽丽的脸色尤其难看。

    她众多辅料的蛋炒饭众人只吃了一口,而曹峰那个废物的蛋炒饭众人却吃个没完,这已经是在打她的脸了。

    就在宋丽丽终于要忍不住的时候,四位评委不约而同的放下了筷子。

    “我选曹峰。”曹大厨第一个开口,脸色带着说不出的笑意。他能吃的出来,这并不是凌蔚卫那美味至极的蛋炒饭,而确实是他儿子曹峰的手艺。

    可就是这点,让他十分意外,曹峰这碗炒饭功底扎实,味道恰到好处。

    不油不腻,不干不水,不咸不淡,多一分就过,少一分不足。虽然比不上凌蔚卫那般的天才绝艳,但是能吃的出来,做炒饭人的手艺,绝对是有多少功底的厨子。

    曹大厨开口之后,周岷山也跟着开口。他是会所的经理,凌蔚卫这边的人,别说曹峰这蛋炒饭做的确实好,就算是不好,他也绝对不会选宋丽丽。

    宋大宝犹豫了半晌,才报出了自己女儿的名字,脸上却有些发红。

    至于楚老,没有犹豫地选择了曹峰。

    “怎么可能!”宋丽丽的脸变得铁青。她的蛋炒饭虽然不是强项,却也不至于输给曹峰,“是你做了手脚是不是?”

    “我做了什么手脚?”凌蔚卫面带笑容。

    “你把曹峰的炒饭换了是不是?你换了你自己做的是不是?”宋丽丽气得脱口而出。

    “噢,那就是说,你自己心里也认为我做的炒饭是胜过你的吧?”凌蔚卫依然面带微笑,嘴里却开始反击。

    “你……”听到周围的哄笑声,宋丽丽才知道自己失言了,讪讪地不知如何是好。

    “你还要继续比么?”

    “我……”宋丽丽脸色变幻着,如果是对方动了手脚,换成了自己做的手艺,那对方确实厉害,再比下去恐怕也没有胜算,而且她甚至没看出这手脚是如何做的。

    可如果不是对方做了手脚,而是曹峰真实的手艺的话,那说明她被骗了,或者曹峰有什么奇遇,厨艺大进。凭着曹大厨对曹峰多年的教导,她依然是没有胜算。

    宋丽丽干在了原地,宋大宝却忍不住站了起来。

    “我来和你比。”宋大宝这辈子就宠这个女儿,这二十多年都捧在手心里,现在哪里容得别人挤兑她。

    “这恐怕不合适吧。”曹大厨冷冷一笑,“凌师弟是为了不欺负宋丽丽,才换成曹峰和他你。宋兄弟你要是和曹峰比,未免太过以大欺小了!”

    宋大宝在厨艺圈也是颇有名气的,尤其是以刀工见长。曹峰的手艺他知道,虽然不知道这蛋炒饭为何做得与往日不同,可面对宋大宝,应该还是没有什么胜算的。

    “我不和曹峰比,我和他比。”宋大宝一指凌蔚卫,“我删除刀工,我们就比大煮干丝如何?”

    “大煮干丝?”凌蔚卫一愣,这道菜虽然是需要刀工,将整块的豆干切片再切丝,然后辅以鸡汤和各种调味品将干丝煮入味。可严格来说,这并不是一道多难的菜肴。要真是要比刀工,还不如比文思豆腐来的明显。

    不管怎么说,宋大宝坦然自己擅长的是刀工,倒让凌蔚卫不觉莞尔。这个老头看起来挺倔的,其实还挺可爱。

    “好,我答应了。”凌蔚卫点点头。

    大煮干丝的前身,又叫九丝汤。是从清朝乾隆年间传下来的的菜肴。

    用料十分讲究,是用干丝外加火腿丝、笋丝、银鱼丝、木耳丝、口蘑丝、紫菜丝、蛋皮丝、鸡丝等九种食材烹制而成。有时候根据需要,也会增减替换其中一两味。

    之所以要用鸡汤来烹煮,是因为豆腐干本身滋味很薄,要想入味,必需借用滋味鲜醇的鸡汤。

    这九种食材的鲜香味经过烹饪,被比火柴棍还要细的豆丝吸收,鲜香美味,意犹未尽。

    不过如今的大煮干丝,比之前的九丝汤要简化不少,基本就是干丝和鸡丝,配以鸡汤煮透,去掉豆腥味,吸饱鸡汤的鲜味。

    可宋大宝既然提出比这道菜,自然没有那么简单。

    “我们今天就做最初的九丝汤,不过为了显示刀工火功,时间上一定要有限制。我们就在20分钟之内来决出胜负。”

    宋大宝这句话一出,这些徒弟们还好,并不知道这其中的难度,所以也没有什么太大的反应。

    可是曹大厨脸色却变了变。

    九丝汤,不说其他八种食材都要切成一般粗细的细丝,就是光那豆干丝,就不是易事。

    一片白干,最少要片成十片往上,那些老字号的馆子里的师傅,都要求片成十八片。再用这十八片干丝再切成细丝,光是这些食材的准备时间都要十几分钟不止。

    而这些食材并不是堆积在一起就能算的,之所以叫做大煮干丝,功夫除了刀工上,这煮也是关键,一定要煮透,煮香,去掉豆腥味,吸饱汤中精华。

    而这煮的时间,也是要至少一刻钟。而且这个时间,还不算前期抄煮干丝的时间。

    所以曹大厨脸色立马变得难看,这根本就是在难为人。

    “我不同意。”曹大厨开口,“这点时间,根本不够做一份大煮干丝的。”

    “所以这才是比赛的关键,如果时间充裕,那还有什么难度。”宋大宝丝毫不为所动。“我们最后就以谁的完成度高,谁的味道更好来评断胜负。”

    宋大宝这也是豁出去了。眼前的比赛对他是不利的,刚才已经输了一局,此时除了他带来的楚老外,其他两个都是对方的人,如果不能压制住对方,三局两胜,他已经输了。

    “好。”凌蔚卫听到时间限制,才知道这一局的难度在哪里。如果放开时间来做,那自然是没问题。可是限制了时间……

    凌蔚卫点点头,让众人开始准备各种需要用到食材和用具。很快两张灶台就摆在了众人面前。

    这道菜是要掐时间的,而且不但比味道,还要比谁的完成度高,一举一动都要展示在众人面前。

    上好的白干摆在了两人面前,另外上好的火腿、竹笋、木耳、口蘑、鸡脯等等凑成了九样。

    “预备,开始!”旁边有人搬过来一块大个计时器,能让众人都看到时间一分一秒的流逝。

    宋大宝果然不是泛泛之辈,挑选好的一口重刀在手中挽了个花,白干洗净压在案板上,顷刻之间,已经片出了一片。

    众人忍不住倒吸一口冷气,宋丽丽脸上露出了笑容,曹大厨脸上却难看了起来。想不到这个宋大宝居然还藏了一手,这可比他上次看他用刀,还快了不少。

    宋大宝开始片白干,凌蔚卫却不急不缓地将食材洗净,放在案板上,又伸手打开了面前的灶台,做上了一锅清水。

    “咦,凌师叔在做什么?他怎么还不片白干?”

    “不知道,不过凌师叔肯定不会输的。”

    众人窃窃私语。

    正当大家对凌蔚卫的行为万分好奇的时候,凌蔚卫开始动了。

    三四块白干轻轻排列好,右手随便选了一把菜刀,以飞快的速度开始片了起来。

    “好快!”众人忍不住倒吸了一口凉气,此时凌蔚卫手上的速度已经快的出来了残影,这让众人已经看到了什么玄幻大片。

    “人手的速度,怎么会这么快,我连凌师叔的动作都看不清了!”

    “啊啊。片完了,开始切丝了!!!”

    在众人的惊呼中,那三四块白干已经片成了片,凌蔚卫轻轻拍了两下,豆干片斜批在案板上,转眼又被切成了丝。

    连续两次的动作,准备好的白干都变成了豆丝,被丢到了刚刚好水开的锅里。

    凌蔚卫手中动作不停,案板上的口蘑、香菇、冬笋、鸡脯也都变成了细丝,速度一点也不见减缓。

    众人惊得几乎说不出话来,曹大厨惊愕中带着惊喜,这凌师弟简直太逆天了,这还是人么!高兴的是自己儿子若是能拜在凌师弟门下,将来前途不可限量,绝对可以光耀门楣。至于他是谁的徒弟,那根本不重要。

    就算他是凌师弟的弟子,他还是他老曹的儿子不是?

    宋大宝是这些人里最难受的一个,他看着凌蔚卫手上几乎不停的动作,嘴里全是苦涩。

    他苦练多年的绝技,一直都舍不得露。人总要有点看家本领,有点压箱底的东西才心里有底。

    他本来想着今天这一战,不但要赢,还要赢得漂亮,不但替女儿出了头,也要把自己名声打得更响。

    什么曹大厨,什么厨门,别以为他们这种小家族的传承就真的输给他们!

    可现在呢,他才刚刚展示个开头,就被人家压得死死的,看这个速度,恐怕他是怎么都追不上了。

    众人心思表情各不相同,凌蔚卫却没有他们看起来的轻松。

    就在刚才,系统突然提示他:刀工技能提升至高级,系统奖励高级刀法:黑白刀法。

    这本来是让他狂喜的,刀工技能升级到高级,不但有新刀法,也代表着他的速度可以更快了。

    可随着狂喜而来的,却是一个强制性任务:15分钟内完成大煮干丝,并且让评委都满意。

    成功后奖励升一级,失败后掉一级。

    不就是个小比赛,要不要这么波涛汹涌啊!

    92.

    凌蔚卫一边心里骂娘,一边还是加快了速度,别人看他手上已经是刀光残影一片,他自己却知道,还不够,还不够快,还要再快一点。

    十五分钟,光是豆干就要煮这么久,更不要说他还要切,还要准备了,几乎没有一秒可以浪费的时间。

    干丝下了锅,凌蔚卫又开始放入鸡汤。时间有限,实在是没有时间熬煮鸡汤,所以只能选择了速食鸡汤,只要放在锅里烧开就好。

    只是只要熬煮出来的鸡汤,味道总是有些欠缺的,此时也没有别的办法了。

    焯好的干丝放入鸡汤里大煮,凌蔚卫脑子开始迅速转了起来。

    这速度上是够了,可这味道上却差了太多。若是能让他自己熬煮一锅鸡汤,绝对不会如此。

    百般发愁之时,凌蔚卫想起了自己空间里的那些贵妃鸡榛鸡,要是能用的话,就太好了。

    【用倒是能用,不过加工坊还没开通精加工,熬成鸡汤,是要收取一定金币的。】系统精灵突然开口。

    “……”凌蔚卫吓了一跳,心里暗暗和系统精灵沟通:祖宗,你差点吓死我。顺便问一下,要多少金币?

    【不多,如果一只的话,马马虎虎收一百个金币。】

    凌蔚卫默念了一句成交。这价格放在平时,实在是太贵了,可是这个时候,用来完成任务,简直是太实惠了。

    凌蔚卫用胳膊微微挡住了众人视线,借着将食材都装入深碗中的动作,一碗被加工坊提取出来的榛鸡汤拿出来同样装到了碗里。

    那淡金色的鸡汤还刚刚拿出,就飘出了一股香味。凌蔚卫一窒,赶紧连同碗里的食材一起丢进了锅里。

    旁边宋大宝忍不住摇摇头,到底是年轻人,刀工虽然快,可是经验却不行。

    这大煮干丝可不是所有食材丢到锅里一起煮就行的,还需要逐一在恰当的时候加入,否则这易熟的食材烂了,那不易熟的却还没煮出滋味呢。

    可他头还没摇完,一股浓烈的香味就已经飘飘荡荡地朝他扑过来了。

    “这是……咕咚……”宋大宝还没说完一句话,口水已经充斥口中,连忙先咽了一下。

    凌蔚卫内心满是尴尬,谁知道这加工坊的深加工会变成这样啊,早知道这么香,他可不敢用。

    可是尴尬归尴尬,既然都到了这个份上了,他也只能强装淡定,仿佛那香味,就是从一盒速食鸡汤里散发出来的。

    随着鸡汤的加热,香味越来越浓郁。原本大煮干丝要煮十五分钟以上,就是因为干丝本身没有味道,要用鸡汤的鲜味浸染。可眼下这个鸡汤的味道太鲜美了,侵蚀力前所未有的强,这所谓的时间,似乎就不那么重要了。

    捱了十分钟,让其他几种食材的味道也全散发出来,凌蔚卫果断关火出锅。

    他一连批了七八块白干,给三位评委每人盛了一小碗后,这锅里还剩下了不少。

    到此时,凌蔚卫已经完成作品,而时间仅仅才过去十六分钟,而从系统颁布任务开始到结束,更是才过去十二分钟。

    凌蔚卫松了一口气,这第一步总算完成了,接下来就是看能不能让众人满意了。

    三份散发着浓烈香味的大煮干丝从出锅到送到三位评委面前,带着一路的香味,收获了无数的咽口水声。别说这些弟子们,就是曹大厨、楚老等人,也都有些把持不住了。

    这鸡汤可不是一般的鸡汤,是榛鸡,也就是俗称的飞龙鸟熬出来的,并且是由系统加工坊深加工出来的。香味堪比那些小商小贩用的化学添加剂,当然这系统加工的鸡汤只有好处,没有那些乱七八糟的东西。

    干丝端到面前,三位评委立马将碗端了起来,夹起一筷子干丝送到了口中。

    鲜香、浓郁!鸡汤的醇香立马充斥口中。带到这股醇香淡去,立马各种食材的味道逐一在舌尖绽开,在鸡汤的衬托下达到了极致的高度。

    三位评委一口接一口地将面前的大煮干丝吃尽,又将那一碗碗底的汤也一饮而尽,这才长长出了一口气。

    “凌师弟……你怎么做到的。”曹大厨满脸的苦笑。

    这一碗干丝,非但没让他高兴,反而生出了无尽的郁闷。本以为自己在厨艺一道上,虽然不能算是顶级,但是好歹也是上上之选。

    可是看凌蔚卫这个年纪,他已经是拍马难追了。

    而且几个月前,对方的能力还不如他,可现在短短的时间,情况完全翻转过来,变成了他看不透对方了。

    想到这一切,曹大厨不禁有些心灰意冷,差一点点还能追,差太多,有心无力啊!

    “这鸡汤味道浓郁至极,可是吃到嘴里,那股鲜美又极为清淡。不但没有挡住其他食材的味道,还将其他食材的味道烘托起来了。”

    “好吃,太好吃了!”

    周岷山只是个经理,打理生意他擅长,美食点评却不是他的强项了。不过身居这个位置,好东西自然也吃过不少。大煮干丝他吃过多次了,可是这样的一碗干丝,他却没吃过。

    闻着香浓,吃着清淡,好似那鸡汤里的香味,尽数□□丝吸收了。

    “我能吃一碗么?”宋大宝忽然开口。从凌蔚卫关火起锅,宋大宝就停下了手中的动作。人家都出锅了,再做还有什么意义。

    “好。”凌蔚卫一愣,马上成了一碗给对方。

    宋大宝皱着眉头吃完,一点也不见喜悦之色,反而眉头深锁。

    “你这个汤……”

    凌蔚卫一颗心立马提到了嗓子眼处。

    “实在是太鲜美了。我知道这肯定是你的秘密,我也不问了,我认输。”

    “爸!”宋丽丽双手握拳喊了一声,声音里满是不甘。

    “丽丽,曹先生做的没错,凌先生确实是有能耐的人,跟着他学,是你的机会,也是幸运。”宋大宝对着女儿摇摇头。

    他开始被女儿误导了,误会了曹大厨和凌蔚卫,现在看来,别管对方年纪多大,光凭这一手刀工,恐怕练的年头,下的功夫就不逊于他。

    再看看对方的年龄,比自己女儿还小,前途不可限量!

    “爸!你太让我失望了。”宋丽丽简直不敢相信这是从自己父亲嘴里说出来的话,“你怎么能像着敌人。”

    “丽丽,我真是把你惯坏了,你怎么这么不懂好赖?”宋大宝被女儿吼了这两句,顿时大怒起来。“你快去和凌先生道歉,求他原谅!”

    “我才不!”宋丽丽眼里居然出现了泪水,今天的事,把她打击的够呛,现在连最疼她的父亲都说出了这种话,实在让她无法接受。

    为什么,为什么都像着这个小子。他到底哪里好!

    众人都被宋丽丽的反应惊呆了,凌蔚卫更是有点不知所措。他从头到尾也没得罪过对方啊,怎么这么大的反应。

    “宋先生,不用道歉,宋小姐没什么对不住我的。咱们这只是同行间的切磋。”凌蔚卫连忙开口。要是因为他一个外人让人家父女打起来,实在是不好看。而且今天已经耽误了很多时间了,实在不能再等了。“曹师兄,还是赶紧让他们看看,谁愿意跟我这边工作吧。工资福利都好说,我不会亏待大家的。”

    “好好。”曹大厨也觉得这场面有点尴尬,让周岷山将这父女俩请到办公室去,他们这边开始了轰轰烈烈的报名活动。

    原本大家就对在这里工作十分感兴趣,不过多半还是只闻其声不见其人,听到的都是凌蔚卫的事,不曾亲眼见过。

    可经过这一场比赛,凌蔚卫在众人心中的地位那真是大增,曹大厨才询问了一句,这些弟子几乎是一窝蜂的表示愿意。

    不过这么多人,凌蔚卫这里也用不到,根据周岷山的估算,有个三十人的团队足以,而且这个数字里还包括了打杂配菜之类的工作。

    凌蔚卫对这些弟子不了解,曹大厨虽然了解,却不知道凌蔚卫到底需要什么样的。

    这事最后还要归给了周岷山,这位会所的负责人经验丰富,根据凌蔚卫的要求,挑了二十五六个老实又不是灵活的,凌蔚卫又出来几道菜肴,让他们一一做出来,最后定下了十八个。

    十八人还是有点不够,可他不能把曹大厨的弟子都弄过来。算算十八个人,再加上曹峰和易图两个,也有二十个人了,分成两班,大不了以后生意火爆了多招聘几个配菜杂工。

    处理妥当了这边的事,凌蔚卫和曹大厨松了一口气。

    “小凌啊,你这事业可是越做越大了。”

    “楚老,您这是再挤兑我。”凌蔚卫也笑了起来。

    刚才大家都忙,只来得及招呼一声,根本没时间多聊。而且凌蔚卫和楚老因为认识,所以下意识地都没有当着宋家父女表示出来,免得对方误会,让这事情更加节外生枝。

    现在看到凌蔚卫忙完了,楚老这才过来和凌蔚卫拉拉家常。

    “楚老,您和卫卫认识?”曹大厨一愣,随即笑了起来。宋大宝恐怕打死都想不到,这四个评委里,三个都认识凌蔚卫。好在大家都是规矩人,认识归认识,这场比赛却没有任何猫腻,完全是真实的比赛。

    “上次一别,我们也是好久没见了!”楚老点点头。“小凌你最近都不去盛世了,我去了几次,还想蹭蹭你的手艺呢,都没机会。”

    “最近有点忙,楚老爷子,您看这里离盛世也不远,以后您得空了,就过来吃个饭,喝个茶,我不收您的钱,就算孝敬了。”凌蔚卫开口邀请,这些都是颜恺宁的长辈,和颜家也是千丝万缕几辈的交情了,他自然不会计较这些小钱。

    “骂我了不是?我吃你能不给钱?不但要给钱,我还要给你拉一堆人来尝尝你的手艺!”